慢性胃病患者決不可忽視飲食禁忌，有一些胃病 者幾乎吃遍了所有的胃藥，但是總避免不了潰瘍病反復，或 者饅性胃炎癥狀纏綿，久治不愈，究其原因很可能與不注意 飲食禁忌有關。具體而言，胃病患者應當遵循的飲食禁忌可歸納為以下十二條：

1.忌煙、戒酒至關重要 煙草中含有煙堿，可隨唾液咽 下，剌激消化道粘膜，引起慢性炎癥，并可引起胃酸分泌，松弛幽門括約肌，導致膽汁返流，加重胃病癥狀。飲酒對胃的刺激更為明顯，酒錆可以直接剌激胃粘膜引起胃炎.甚至于導致急性胃粘膜病變而嘔血便血。據統計較大量飲酒于6小時之內100%發生急性淺表性胃炎，面在慢性酒精中毒的患者中.慢性胃炎的發病率高達80%以 上。酒精還可以松弛幽門括約肌導致膽汁返流，引起潰瘍或胃炎.

因此.有吸煙及飲酒習慣的胃病患者，必須下決心忌煙戒酒.若一邊治療，一邊吸煙飲酒，胃病是治不好的，就是靈丹妙藥也無濟于事。

2.忌牛奶、濃茶和咖啡 牛奶營養羊窯.以往被認為是 潰瘍病患者的理想飲料，但研究表明：牛奶（包括乳制品〉雖然能夠一過性稀釋胃酸，減輕疼痛，但是.由于牛奶含有較豐富的鈣.被吸收后，反過來可刺激胃酸分泌.不利于潰瘍病或炎癥粘膜的修復，咖啡和濃茶也有刺激胃酸分泌的作用， 可如重胃病癥狀。因而，凡處于潰瘍病活動期及胃炎活動期的病人，不宜飲牛奶、咖啡及濃茶。

3.忌高脂肪食品及油膩煎炸食品 諸如肉類、煎炸食 品、花生米、臘腸等因脂肪含玷高‘在胃內停留時間長，可延遲胃排空，并且.不易消化而加重上腹脹滿、噯氣等癥狀， 所以，慢性胃病患者的飲食應以低脂肪、高蛋內質為主，不要吃太葷、太油膩及煎炸的食物。

4.忌粗糙、堅硬的食物 這主要是為了避免食物對胃粘 膜的機械摩擦及刺激作用，以保護胃粘膜保護屏障。饅性胃病患者的飲食應當軟、爛，易于消化。

5.忌過熱、過涼的食物和飲料 飲料及食品的溫度偏髙.可引起胃粘膜充血、水腫.有人現察發現喜歡喝熱茶者， 其慢性萎縮性胃炎的發病率高，相反.太涼的飲料或食品又可引起胃壁毛細血管收縮.不利于粘膜的血液供應，對胃病的病愈有害，所以，患了胃病之后，必須注意飲食的溫度，不可過熱或過涼。

6.忌過酸、過甜，過咸的食物 這類食物如食醋，巧克 力、各種咸菜或腌菜，以及糖等，可剌激胃酸分泌，加重胃病癥狀。

7.忌辛辣、刺激性食物及調味品 凡大蒜、生姜、元蔥、 辣椒以及花椒、大料、五香面等調味品均對胃有刺激作用，含有多種佐料的火鍋湯及菜湯亦不例外.胃病患者不可貪食。

8.忌可產氣的飲料及易發酵產氣的食物 汽水、可口可樂等飲料可產生氣體，引起胃脹氣，嚴重者可導致胃潰瘍穿孔.故應列為禁忌，食物中的地瓜也易發酵產氣，亦不應貪食。

9.忌粘性大的食品 糯米食品如元宵，粽子等粘性大， 在胃內滯留時間長，難以消化，會引起胃脹滿。

10.忌不成熟的水果 諸如拮子、李子、杏、草莓等水果，在未成熟的情況下，含有較多的草酸和安息香酸，對胃有刺激作用。另外，草酸、安息香酸被人體吸收后難以被氧化，其代謝產物亦多呈酸性；可干擾人體的酸堿平衡，有害于健康。

11.忌黑棗、柿餅或柿子 這類水果中含有較多的鞣酸和果膠’若空腹吃或經常吃，這兩種物質與胃酸凝固在胃內形成胃石癥.故正常人不宜多吃，胃病患者則應列為禁忌。

12.忌湯泡飯 湯泡飯就是湯與飯混在一起吃，這種吃法有害無益，一方面食物在口腔中停留吋間短.可影響唾液分泌，另一方面較多的液體進入胃腔可沖淡消化液.不利于食物的消化。因此.不論健康人還是胃病患者.有這種飲食 習慣者，都應當糾正。一般主張先千吃固態貪物.過1~2小時之后有口渴感始可飲水，另外.餐前1小時不要喝水或飲 料。

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