肥胖體型患者飲食應如何安排?

肥胖是由于進食熱量超過了消耗量，多余的物質轉化為脂肪,儲存于各組織及皮下所致。因此，胃結石病患者體型肥胖時，飲食安排上除遵照胃結石病一般飲食宜忌外，還要根據(jù)肥胖程度對飲食進行適當調整和控制。

1.嚴格限制主食的攝人量：主食可選用麥、米、雜糧等，但必須嚴格限制攝人量，不要吃得過飽。平時進食量較大者，可從每日減少主食150~250克開始;食量較少者，可從每曰減少100～150克開始，以每周減少體重500~1 000克較為適宜。如有饑餓感，可少量多次進食，如一日5～6餐，并在飲食中酌量增加含熱量少的蔬菜，如白蘿卜、黃瓜、冬瓜等，還可進食無油的湯類，并可加些水果，或多喝茶水來充饑。切忌臨睡前進食，尤其不能吃甜食，以免大量熱能積蓄。

2.適當控制食鹽的攝人量：食鹽能潴留水分，使體重增加，故宜少食過咸的食物，如咸菜、榨菜、腐乳、香腸等。烹調菜肴時加鹽及醬油也不要過多，每日食鹽的攝入量不應超過5克，醬油的用量以少于10毫升為宜。

3.多進食粗纖維食物、粗細糧合理搭配：粗纖維食物如韭菜、芹菜、豆芽等可促進腸管蠕動，保持大便通暢，故肥胖體型的胃結石病患者除急性發(fā)作期外，平時注意進食粗纖維食物，每日膳食中纖維素不應少于15克。同時注意粗細糧合理搭配，除精米白面之外，增加粗糧、雜糧、豆類食品，如全麥面包、玉米、麥片、赤豆等，這樣有助于減肥。

4.飲食清淡：飲食切忌過食肥甘厚味之品，嚴格控制脂肪及膽固醇的攝入逝，其中脂肪的攝人量應低于總熱量的30%膽固醇的攝人量每天不可超過300毫克。飲食偏咸、甜、酸、辣，都容易刺激食欲，使食量大增，故飲食宜清淡，以免刺激食欲。清淡飲食還可利尿，有助于減肥。

5.細嚼慢咽：進食過快，狼吞虎咽，不易產生飽感，不知不覺會吃得過多，易導致肥胖。細嚼慢咽有利于營養(yǎng)索的吸收，同時通過神經(jīng)反射易使人產生飽脹感,故每餐所笛時間不應少于20分鐘，可增加些吃起來較耗費時間的食物，如魚類、螺絲、帶殼煮的毛豆等。必須注意細嚼慢咽，這樣也有助于食物的消化吸收。

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